MENU 71€

entrée, plat, dessert -

starter, main course, dessert

servi au déjeuner et au dîner -

served for lunch and diner

 

Légumes du moment en tarte fine croustillante, condiment pissalat
Vegetables of the day in crispy pie, pissalat condiment
ou / or
Foie gras de canard mi-cuit, pain brioché toasté abricot en chutney et en quartier mi-confit, “gel” poivrée
Half-cooked duck foie gras, apricot chutney and half-candied slices, pepper “jelly” and toasted brioche bread
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Belles gambas snackées, tomates anciennes semi-confites, pesto riquette/pistache
Nice snacked prawns, half-candied heirloom tomatoes, pesto of arugula lettuce/pistacchio
ou / or
Magret de canard comme une grillade, pomme fondante, jus condiment épicé piquillos/cebette Duck breast cooked like a grill, melting potatoe, spiced juice with condiment piquillos/baby leek
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Fraises, rhubarbe rôtie, miel, craquant à l’orange et sorbet citron vert
Strawberries, roasted rhubarb, honey, crispy orange tile and lime sorbet
ou / or
Chocolat noir au piment d’Espelette
Dark chocolate dessert with Espelette pepper